En kaffeceremoni är en ritualiserad form av att bereda och dricka kaffe. Denna ceremoni är en av de mest kända delarna av arabisk, eritreansk och etiopisk kultur. Kaffe erbjuds när du besöker vänner, vidfestligheter eller ingår som en daglig del i livet.

Den etiopiska ortodoxa kyrkan föreskriver ett antal fasteperioder (tsom Geez: ጾም SOM) dels under vissa dagar; onsdagar, fredagar samt under hela fastetiden och därför innehåller etiopisk mat många vegetariska rätter (Amhariska: ye-tsom የጾም ni-Som, Tigrnya: nej-tsom ናይጾም nay-SOM). Detta har också gjort att det etiopiska köket har använt många olika matoljor; förutom sesam- och safflorrolja används även ett nationellt sädesslag, nämligen Nug (även stavat noog och känt som niger utsäde).

Det etiopiska köket består huvudsakligen av kryddiga grönsaker och kötträtter, vanligen i form av en tjock gryta (wat eller wot) som äts tillsammans med injera (ett surdegsbröd), vars bas är ett fermenterat mjöl (teff). Brödet bakas i stora kakor, ca 50 cm i diameter.  Bitar av Injeran används för att plocka upp mat från tallriken och man äter vanligtvis med höger hand. Kniv och gaffel används sällan.